Doeskipuće vodeMakečistiji led? Zašto radi

Da, ključanje pomaže. On tjera otopljeni zrak iz vode, a zarobljeni zrak je glavni razlog zašto led postaje mutan u sredini. Prokuhajte, potpuno ohladite vodu i polako je zamrznite i vidjet ćete jasnu razliku u većini slučajeva.

Šta ključanje zapravo radi

Voda iz slavine zadržava otopljene plinove, uglavnom kisik i dušik. Kada se voda zaledi spolja prema unutra, ti plinovi se potiskuju prema centru i zaključavaju, što je bijelo jezgro koje vidite u običnim kockama. Prokuhavanje oslobađa većinu tog plina prije nego što voda stigne do posude.

Jedno prokuvavanje uklanja većinu zraka. Drugo prokuhanje, nakon što se prva voda ohladi, uklanja većinu ostatka. Zato duplo-prokuhana voda proizvodi najbistrije kocke bez posebne opreme.

Ono što ključanje ne popravlja

Kuhanje ne uklanja minerale. Tvrda voda i dalje ostavlja zamućene ili kredaste kocke jer kalcijum i magnezijum ne proključaju. Ako vam je voda iz slavine primjetno tvrda, kombinirajte kuhanje s filtriranjem ili koristite destilovanu vodu za najjasniji rezultat.

Kuhanje takođe ne može popraviti brzo smrzavanje. Čak i voda{1}}bez zraka postaje zamućena ako se na brzinu smrzne, jer preostali plin nema vremena da izađe. Sporo, ravnomjerno zamrzavanje je jednako važno kao i priprema vode.

Probajte ovaj test

Zamrznite dvije serije iz iste posude: jednu napunjenu čistom vodom iz slavine, drugu prokuhanu vodu koja je potpuno ohlađena. Držite oboje na istoj polici preko noći. Kuhana serija obično će ispasti vidljivo bistrija, što je najbrži način da sami sebi dokažete trik.

Pitanja koja se nameću

Da li se topla voda smrzava brže od hladne?

Za poslužavnik za zamrzivač, ne. Hladna voda se brže smrzava jer počinje bliže smrzavanju. Prokuhajte radi bistrine, a zatim ohladite prije prelivanja.

Da li je prokuvana voda bolja od filtrirane za led?

Oni rješavaju različite probleme. Prokuhavanje uklanja zrak, filtriranje uklanja minerale. Kuhano plus filtrirano daje najbistriji led; bilo jedno samo po sebi je poboljšanje.

Trebam li svaki put prokuvati vodu?

Samo kada je jasnoća bitna. Za svakodnevna pića, običan led je u redu. Zakuhajte seriju kada želite led za viski, koktele ili večeru.

Jedno vrenje ili dva?

Jedno prokuvavanje uklanja većinu rastvorenog vazduha, a drugo prokuvavanje nakon što se voda ohladi uklanja skoro sav vazduh. Drugo kuhanje je važno samo kada jurite zaista kristalno-čist led za prezentaciju. Za svakodnevna pića dovoljno je jedno prokuhanje i pacijentovo zamrzavanje.

Da li visina mijenja rezultat?

Voda ključa na nižoj temperaturi na velikoj nadmorskoj visini, pa izbacuje nešto manje gasa nego na nivou mora. Prokuhana voda i dalje pomaže, ali kuće na-visokim nadmorskim visinama mogu primijetiti manje poboljšanje i više se oslanjati na filtraciju i sporo zamrzavanje.

Šta je sa gaziranom vodom?

Gazirana voda je suprotnost prokuhanoj vodi: puna je otopljenog ugljičnog dioksida i smrzava se u jako zamućene kocke. Preskočite za čisti led. Ako želite gaziranu vodu u piće, dodajte gaziranu vodu nakon leda, a ne prije.

Najbrža rutina čistog leda

Ujutro prokuhajte kotlić vode, ostavite da se ohladi dok radite i napunite tacnu prije ručka. Do večeri su kocke bistre i spremne za noćna pića. Rutina funkcionira jer se ključanje događa satima prije smrzavanja, tako da se ova dva koraka nikada ne nadmeću za vašu pažnju.

Da li vam je potreban poseban čajnik?

Svaki kotlić ili lonac radi, jer ključanje je ključanje. Kuhalo za vodu sa čistim izlivom uredno se izliva u ćelije tacne, što smanjuje prolivanje. Nema potrebe za filtriranim kotlićima ili otmjenim sistemima za vodu kada je cilj jednostavno uklanjanje otopljenog zraka.

Zakuhajte čajnik dok čistite, ostavite da se ohladi i napunite tacnu prije spavanja. Preko noći dobijete kocke koje izgledaju kao da su iz bara, a jedini trošak je deset minuta čekanja na vodi.