Anposuda za kockice leda za kokteleje određen serviranjem u baru, a ne preferencijama osobe koja pije. Za promiješani koktel potrebna je velika kvadratna kocka koja se polako razrjeđuje; za protreseno piće potrebne su manje kocke koje se brzo hlade; highball treba sve što šipka može proizvesti u volumenu. Te tri potrebe upućuju na tri različita kalupa.
Ključni za poneti
- Za miješana pića je potrebna kvadratna kocka veličine 4 cm do 5 cm, jer je kontrola razrjeđivanja poenta posluživanja.
- Tresana pića žele manje kockice ili drobljeni led za brzo hlađenje, a ne led velikog formata.
- Šipke kupuju prema propusnosti: koliko kocki po kalupu i koliko brzo se kalup može napuniti i ponovo zamrznuti.
- Pravokutni kalupi su odgovor na volumen za highball servis, jer se brzo otpuštaju i slažu.
Usklađivanje kalupa sa posluživanjem
| Serve | Ice format | Zašto |
|---|---|---|
| Promiješano, duh{0}}naprijed | 4-5 cm kvadratne kocke | Sporo razrjeđivanje, zadržava oblik |
| Shaken | 2,5 cm kocke ili zdrobljene | Brzo se hladi, gazira piće |
| Highball | Pravokutni ili cilindrični | Odgovara staklu, brzo se otpušta |
| Služi se na kamenju | Sfera ili velika kocka | Sporo se topi, izgleda premium |
Greška dobavljača je citiranje jednog kalupa za sve. Bar će obično naručiti dva: veliki kvadrat za serviranje uz miješanje i manji udubljenje za serviranje u mućenju.
Posuda za kockice za led za koktele: propusnost otkucaja broj šupljina
Šipke zapravo više puta pune kalupe kroz servis, tako da su dva bitna broja koliko kockica dobije jedan kalup i koliko brzo se smrznuti kalup može isprazniti i ponovo napuniti. Kalup sa petnaest-šupljina kojem je potrebno tri minute da se oslobodi gubi od kalupa sa -šupljinama koji se isprazni za trideset sekundi.
To je argument za pravougaone i više{0}}mrežne formate u-uslugama velikog obima. Aset više-slojnih led mrežaslaže nekoliko listova u jedan okvir, što je karakteristika propusnosti, a ne funkcija skladištenja.
Brzina oslobađanja i vrijeme osoblja
Otpuštanje uvijanja je brzo kada je šupljina plitka. Dubokom karijesu je potrebno ili fleksibilno tijelo ili dvodijelni-dizajn, a osoblje će izbjeći kalup koji se bori s njima tokom servisa.
Za šipke, metoda oslobađanja je odluka o radu. Ako citirate u kanalu ugostiteljstva, stavite metodu oslobađanja na listu sa specifikacijama uz veličinu šupljine, jer će to kupac testirati.
Trajnost i upotreba u mašini za pranje sudova
Proizvodi od šipka se peru nekoliko puta dnevno, tako da je tolerancija materijala važnija nego kod kućnog proizvoda. Silikon za hranu{1}}na gornjoj rešetki i PP za{2}}vrstu hrane za krute okvire izdrže; kruta tacna s tankim zidom će poludjeti mnogo prije.
Zatražite raspon nazivne temperature i izvještaj{0}}kontakta o hrani. Ako kalup ide u komercijalnu mašinu za pranje sudova, potvrdite vrh temperaturnog raspona, a ne pretpostavite ga.
Napomene o naručivanju
Formati koktela počinju od 500 do 1.000 komada po SKU-u, uzorci za tri do pet dana, na veliko za 15 do 20 dana. Prilagođene veličine šupljina i reljefni brend su zasebne stavke.
Za ugostiteljske kupce, navedite način oslobađanja, veličinu šupljine i broj posuda po kartonu. To tri je ono što menadžer bara upoređuje, a cijena dolazi nakon njih.
FAQ
Koji oblik šipke najviše naručuju?
Velike kvadratne kocke i pravougaone kalupe, tim redom.
Da li šipke koriste kalupe za sfere?
Za premium serviranje, da, ali oni su stavka menija, a ne dionica.
Koliko kalupa je potrebno za malu šipku?
Tri ili četiri u rotaciji, zavisno od liste servisa.
Može li se isti kalup koristiti za šejkna pića?
Da, ako je šupljina mala. Kalupi sa velikim šupljinama hlade se presporo.
Kalup za led za koktel određuje se na isti način kao i verzija sa tacnom: po serviranju, a ne po broju šupljina.
Zaključak
Citat po servisu: velike kocke za miješana pića, male šupljine za šejk, pravokutne za highballs. Propusnost i brzina oslobađanja odlučuju o promjenama redoslijeda na ovom kanalu.
Našpravougaoni kalup za lediset više-slojnih led mrežapokrivanje obima usluga, iokrugli i sferni rasponpokriva premium kraj. Za ponašanje pri topljenju iza ovih izbora, vodič za oblik uspoređuje formate.
Posuda za kocke leda za koktele je određena po serviranju, zbog čega bar obično naručuje dva formata, a ne jedan.